- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharaditas de albahaca seca
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
- 4 rodajas de filete de tilapia
- 2/3 taza de mango en rodajas
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 4 cucharaditas de pimientos jalapeños
- 4 cucharaditas de cebolla roja picada
- 2 cucharaditas de pimiento rojo picado
- 2 cucharaditas de pimiento verde picado
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
1. Combine el aceite de oliva, el ajo, la albahaca, la pimienta negra y la sal en un tazón. Ponga los filetes de tilapia en una bolsa de plástico con cierre. Vierte la mezcla en el filete y sella la bolsa. Marinar en el refrigerador por 1 hora.
2. Prepare la salsa mezclando mango, jugo de lima, jugo de naranja, jalapeño, cebolla roja, pimiento rojo, pimiento verde, perejil y pimienta negra en un tazón. Refrigere por 1 hora para mezclar sabores.
3. Ajuste la parrilla para que se caliente a fuego medio y engrase ligeramente la rejilla.
4. Retire la tilapia de la marinada, sacuda el exceso de aceite y envuelva cada filete en papel de aluminio.
5. Ase la tilapia durante 3-4 minutos por cada lado. Vierta la salsa de salsa sobre tilapia cuando la sirva.
Tilapia con salsa de mango
Especias para pescado:
- 1 cucharada de pimentón
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 1/2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de eneldo molido (opcional)
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
Ingredientes para la salsa de mango:
- 1 mango pelado, sin hueso, cortado en cubitos
- 1 taza de piña fresca picada en rodajas
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/2 taza de frijol negro, lavado y seco (opcional)
- 1/2 cabeza de cebolla roja, finamente picada
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
- 1 huevo
- 1/3 taza de leche
- 1 taza de pan rallado
- 1 cucharada de hojuelas de coco (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 5 (4) piezas de filete de tilapia
1. Combine el pimentón, el curry en polvo, las semillas de alcaravea, la pimienta de Jamaica, el jengibre, el cilantro, la sal, la pimienta negra, el hinojo y la pimienta de cayena en un tazón, deje a un lado la mezcla de especias.
2. En un tazón, mezcle mango, piña, pimiento rojo, frijoles negros, cebolla roja y cilantro, vierta la mezcla con jugo de limón y mezcle nuevamente. Cubra el tazón y refrigere hasta al menos 30 minutos.
3. Batir el huevo y la leche en un tazón. En un recipiente hondo separado, mezcle las migas de pan con coco. Agregue 1 cucharada de especias preparadas previamente a esta mezcla.
4. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sumerja los filetes de tilapia en la mezcla de leche y huevo, luego sumerja suavemente en ambos lados en la mezcla con pan rallado. Deshágase del exceso de migas y ponga el filete en una sartén. Freír hasta que el pescado esté opaco por dentro y dorado por fuera, de 3 a 5 minutos por cada lado o según sea necesario. Servir con salsa de mango.
Tilapia: pescado a la parrilla y cómo cocinarlo
Para que el proceso de cocción no se convierta en una prueba culinaria para usted, y el resultado no decepcione, solo debe seguir recomendaciones simples. Entonces, la tilapia de la parrilla lo deleitará con su delicado sabor, no menos que un apetitoso filete de carne bien frito hecho de cerdo o ternera.
- Al elegir filetes de tilapia, dé preferencia a piezas enteras grandes.
- Para evitar que la carne se pegue, colóquela en barras ya calientes.
- La pieza debe tener un grosor suficiente: al menos 1 cm. De lo contrario, se quemará o estará seca y dura.
- Antes de cocinar, asegúrese de que todas las barras de la parrilla estén correctamente engrasadas, de lo contrario el filete se pegará y no podrá quitarlo sin dañarlo.
- No olvides seguir el tiempo de cocción. Tomará solo un par de minutos en cada lado para freír la tilapia.
- Para asegurarse de que la estructura no se rompa y las fibras no se separen entre sí, tenga cuidado al girar y retirar. No vale la pena cambiar el lado varias veces, es suficiente freír una vez por un lado, voltear y freír por el otro hasta que esté listo, luego, sin voltear, retire el pescado de la parrilla.
No tengas miedo de probar cosas nuevas y siéntete libre de hacer experimentos culinarios. Dado que todos pueden cocinar una deliciosa tilapia usando una parrilla casera, le recomendamos que incluya este plato en el menú durante sus vacaciones familiares o vacaciones con amigos.
Pescado de tilapia: cómo elegir un filete para cocinar un plato delicioso
La tilapia no es en vano popular entre los fanáticos de los platos de pescado a la parrilla. Su pulpa delicada tiene un sabor delicioso que aprecian los gourmets, los chefs de restaurantes y los partidarios de un estilo de vida saludable y una buena nutrición. Estas son las razones por las que debería optar por la tilapia:
- es la fuente natural más rica de proteínas digestibles
- el filete de este pescado es increíblemente tierno y suave
- prácticamente sin huesos en la pulpa
- no hay un olor a pescado fuerte que irrita los receptores olfativos e interfiere con la percepción completa del sabor
- las piezas son lo suficientemente duras como para no desmoronarse y no deformarse durante la preparación
Para que su experimento culinario sea exitoso, necesita conocer algunas de las características de elegir un producto de calidad. En las tiendas ahora puede encontrar filetes por peso o envasados, pero no todas las opciones se pueden usar para cocinar a la parrilla.
Lo que necesita saber al elegir tilapia
- Las rodajas finas para asar a la parrilla no son buenas. Se desmoronan, se queman y se adhieren a las barras. Incluso si logras rasparlos, el plato se verá feo y completamente apetitoso. Por lo tanto, elija el más grande, de al menos 1 cm de espesor.
- Es muy importante que el pescado no se eche a perder. Esta calidad es fácil de determinar incluso visualmente. Eche un vistazo al producto: el pescado fresco tiene branquias limpias, piel clara y ojos claros y claros.
- Todo el mundo sabe que incluso el pescado fresco tiene olor. Pero aún es necesario distinguir cómo huele el pescado fresco y malo. El último olor es siempre agudo, atrayendo la atención, almizclado y extremadamente desagradable. En el caso de la tilapia, cuanto menos huele, mejor. Un olor sospechoso o demasiado fuerte indica que el producto ha estado en el mostrador durante mucho tiempo o que se han violado las condiciones de almacenamiento.
- Si compra filetes, asegúrese de que no haya exceso de humedad. De lo contrario, en la parrilla se desmoronará y quedará crudo.
- En el caso de que un producto fresco o refrigerado no esté disponible en su área, la tilapia a la parrilla se puede preparar a partir de filete congelado. Asegúrese de que el contenedor esté bien cerrado y de que no haya daños en el embalaje.
- Si encuentra amarillamiento y oscurecimiento en la superficie, así como manchas secas y heladas, deje el producto a un lado. Lo más probable es que se haya almacenado incorrectamente y se haya deteriorado.
Se ha hecho la elección, lo que significa que es hora de pasar a la parte más interesante y crucial: cocinar. Mire el video para ver cómo lo hacen los profesionales y comience a crear su propia obra maestra culinaria.
Cómo cocinar filete de tilapia a la parrilla: una receta paso a paso con fotos
El proceso de asado comienza con la recolección y preparación de los ingredientes necesarios. Para un plato delicioso, aromático y jugoso, necesitará los siguientes productos:
- filetes de tilapia,
- aceite de oliva
- jengibre molido
- hierbas aromáticas secas (tomillo, romero, perejil),
- ajo
- nuez moscada
- sal
- pimienta
- limón
Puede agregar las especias que desee, así como experimentar con varias salsas. ¿Quieres servir una guarnición saludable y sabrosa? Verduras guisadas o asadas adecuadas, así como cereales: cuscús, cebada, lentejas. Dependiendo de tus gustos e imaginación, puedes hacer varias combinaciones. Compartiremos con ustedes una receta clásica sobre cómo cocinar filetes de tilapia a la parrilla.
Descongelar
Si compró tilapia congelada o estaba en su hogar en un congelador, no la coloque inmediatamente a temperatura ambiente. Deje que el pescado se descongele lenta y gradualmente en el refrigerador durante el día. Por lo tanto, tendrá una textura más densa, preservará la frescura y la jugosidad.
Enjuague bien el filete después de descongelarlo. El agua debe estar fría, de lo contrario, el crecimiento de bacterias puede comenzar en la superficie de los peces. El pescado seco ya debe extenderse a la parrilla, por lo tanto, seque la tilapia con una toalla de papel.
Especias y salsa
La opción clásica es una combinación de ajo, aceite de oliva y jugo de limón. Mezcle las especias entre sí para que el polvo resulte ser más uniforme, puede molestarlas un poco. La tilapia descongelada seca se recubre con salsa por ambos lados y se frota con especias. La sal también se puede agregar al gusto. De esta forma, envíe el filete a marinar en el refrigerador durante 30-40 minutos.
Cocinando
Ponga la tilapia en una superficie caliente. Por un lado, debes freír durante unos 3-5 minutos. Para girar, no use pinzas, sino una espátula ancha para no dañar la integridad de la pieza. Intente no volver a poner el filete en el mismo lado, déjelo freír primero, antes de darle la vuelta. Puede verificar la preparación cortando una pieza en el lugar más grueso. Si la pulpa es opaca, blanca, el pescado puede retirarse y llevarse a la mesa.
Servir tilapia preparada es mejor de inmediato, mientras conserva su jugosidad y aroma. Para servir, la pimienta molida negra, una rodaja de limón y verduras frescas picadas son adecuadas.
