¿Qué cangrejos se pueden encontrar en los estantes de nuestro país y Europa? Aquí están los tipos más comunes.
Cangrejo real del sur - procesados en alimentos enlatados, solo una parte insignificante de la captura se vende en el sitio fresca o se exporta en congelación rápida. La carne hervida de este cangrejo es ideal para ensaladas y bocadillos, así como para chuletas de cangrejo, que se pueden cocinar al vapor o frita.
Cangrejo Kamchatka - Puede alcanzar tamaños impresionantes, los tentáculos tienen aproximadamente un metro de largo. La captura, por regla general, se procesa en alimentos enlatados directamente a bordo de los buques pesqueros; para la exportación, la carne del cangrejo de Kamchatka solo viene en forma recién congelada. La carne de este cangrejo en particular se puede encontrar con mayor frecuencia en los estantes de las tiendas. Este tipo de cangrejo es muy apreciado en la cocina y es excelente para preparar varios platos fríos: ensaladas, aperitivos.
Cangrejo ovalado - La especie más comúnmente encontrada en venta en Europa, especialmente en Francia. Su carne tiene un excelente sabor. La carne hervida se sirve en restaurantes en forma fría o caliente, así como al horno. Para hacer esto, la carne se extrae del cangrejo, se mezcla con otros ingredientes y luego se rellena con una cáscara vacía.
Los cangrejos de buceo y los cangrejos espinosos también son adecuados para la alimentación. También se pueden ver con bastante frecuencia en los mercados de pescado en las ciudades portuarias y en las tiendas de mariscos.
Cortamos el cangrejo a la derecha
Para cortar el cangrejo correctamente necesitarás:
- dos contenedores
- un martillo
- cascanueces
- una cucharadita
Ponemos el cangrejo sobre su espalda y sacamos sus garras, esta lección no será difícil. Luego debes abrir el cangrejo, para esto debes levantar la cáscara. Las branquias se encuentran debajo del caparazón; no son comestibles. En lugares donde había garras, también hay mucha carne, es muy sabrosa y comestible, por lo tanto, después de abrir arrancando un cangrejo en dos tazas, distribuyendo lo comestible de lo no comestible. Las garras en sí mismas solo se pueden romper con un martillo para evitar lesionarse las manos.
Si quieres sorprender a los invitados, sirve el cangrejo con cáscara, para esto necesitas:
- romper el borde de la cáscara
- enjuagar
- secar
- y rallar con mantequilla antes de servir.
Cuando se cocina con especias, la carne de cangrejo requiere solo sal y pimienta, todos los demás condimentos son opcionales. Además, para la belleza, puede servir carne de cangrejo hervida colocándola en una cáscara y decorándola con verduras.
Como comer un cangrejo
En condiciones de cangrejo, comer es muy simple:
- abre el cangrejo con un cuchillo
- con un cuchillo limpiamos la carne
- romper las garras con una piedra y chupar el contenido.
En el cangrejo, solo las branquias no son comestibles. La grasa que cubre toda la carne es comestible.
Si está en casa, ¿cómo comer un cangrejo? Su carne se puede sazonar con vino blanco, poner en una cáscara, decorar con una ramita de vegetación y huevos duros cocidos en una guarnición y cortar por la mitad.
Como comer un cangrejo
¿Se describió anteriormente cómo comer un cangrejo y cómo comer un cangrejo? El cangrejo es generalmente un manjar. La carne de cangrejo tiene un sabor jugoso y delicado, pero para comerla, debes abrir la cáscara de manera hermosa y correcta.
Cómo extraer correctamente la carne de cangrejo de la cáscara, le mostraremos en varios videos, dando una versión ligeramente simplificada:
- apague las garras con movimientos giratorios de las manos y retire la carne con un cuchillo romo,
- romper las garras con garrapatas especiales y sacar trozos de carne de allí,
- quitar la cola con nuestras manos,
- Haga clic en el área posterior con los dedos y la cáscara se rompe,
- Cogemos la carne y la cortamos en pedazos con un cuchillo.
Este manjar generalmente se sirve con salsa, la carne se toma a mano y se sumerge en salsa, come este plato sin la ayuda de un tenedor.
Que comer con un cangrejo
Cuando se les pregunta qué comen cangrejo, la respuesta es muy simple. Dado que el cangrejo es un manjar, puede comerlo como un plato separado, o puede cocinar una gran cantidad de ensaladas, lo que simplemente deslumbra a todo Internet. La carne de cangrejo puede freírse en masa o usarse como relleno para panecillos. Le daremos un ejemplo de una ensalada simple con carne de cangrejo.
- carne de cangrejo - 500 g
- huevos de gallina - 4 piezas
- pepino fresco - 2 piezas
- queso - 150 gr.
- vinagre 6% - 1 cucharada una cuchara
- Ensalada de cebolla - 1 pc
- mayonesa casera - 3 cucharadas cucharas
Descongele la carne, retire las venas y córtelas en tiras. Hervir los huevos y separar las proteínas, las yemas no son necesarias. Cortar la lechuga en medio anillo, verter sobre agua hirviendo, encurtir un poco en vinagre, luego escurrir el vinagre. Frota el pepino y el queso en un rallador grueso en diferentes tazas, primero debes limpiar el pepino. Luego combinamos todos los ingredientes, sazonamos con mayonesa, encima puedes decorar con hierbas picadas.
En conclusión, podemos decir que el cangrejo no es solo un manjar, sino un depósito de salud. Usando 50 g de carne de cangrejo por día, proporcionará al cuerpo una dosis diaria de yodo, que tanto falta en nuestro cuerpo. Se sabe que el yodo es necesario para el funcionamiento de la glándula tiroides. Según las estadísticas en Japón, solo hay un caso de enfermedad de la tiroides por millón de personas. Esto se debe a la cultura alimentaria en este país. Se sabe que el yodo de los mariscos no se evapora cuando se expone a la luz solar. Por lo tanto, al comer carne de cangrejo, no solo puede disfrutar de un plato delicioso, sino también tomar oligoelementos útiles para el cuerpo.
